Nohutlu Mantı Tarifi

Beğen

Malzemeler
  • Hamur İçin:
  • 1Yumurta
  • 1 Çorba kaşığı İrmik(1/2 su bardağı su ile ıslatılacak)
  • 400-450 gr un
  • ½ Su bardağı su
  • Tuz
  • İç Malzeme:
  • 200-250 gr Kıyma
  • 1 Orta boy soğan
  • Tuz,
  • Karabiber
  • Mantı için;
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • sarımsaklı yoğurt,
  • Kuru nane(1,5 çorba kaşığı),
  • tereyağ ve biber salçası(arzuya göre pulbiber)
Tarif
  • Önce iç malzememizi hazırlayalım, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.(bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz)
  • Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza , unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.
  • Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim
  • Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.
  • Kesme işlemi için, yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarımay şekline getirin,
  • tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin.
  • 1 cm eninde kesin.
  • Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz.
  • Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.
  • Soğumuş içinizinden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun,üçgen şekline getirerek kapatın.
  • Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.(fazlasını derin dondurucuda dondurabilirsiniz)
  • Nohutlu mantı için,
  • 1 litre suyu kaynatın,tuz ekleyin.
  • Kaynayan suya 200 gr (yaklaşık 2kase) mantıyı kaynayan suya atın,yapışmaması için karıştırın.
  • Kuru naneyi ekleyin.
  • Mantılarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutunuzu ekleyin.
  • Servis için,sulu mantılarınızı kepçe ile servis tabağınıza alın,
  • üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş biber salçası veya pul biberi ekleyin.

Yorum Yaz

1
25948
25948