Açma Kete

Beğen

Malzemeler
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 3 tatlı kaşığı tuzaldığı kadar un
  • yufkaları yağlamak için 400 gr. tereyağı
  • üzerine sürmek için
  • yumurta
  • İÇ MALZEMELER:
  • bir miktar sıvı yağ
  • tuz ,
  • un
  • isteğe göre öğütülmüş ceviz
Tarif
  • Bir saat öncesinden yaş mayamızı hamur yapacağımız leyene koyup üzerine hafif toz şeker serpiştirip, az miktar ılık suyla ıslatıcaz.
  • 1 saat içerisinde maya kabaracaktır.
  • Sütümüzü biraz ısıtacaz ve hamuru yapacağımız kaba alacaz, sıvı yağımızı tuzumuzuda ilave edecez.
  • Ve elenmiş unu ekleyip orta yumuşaklıkta hamur yapacaz.
  • Hamurumuzun üzerini kapatıp 20 dk veya yarım saat dinlendirecez.
  • Sonra büyük büyük bezeler yapacaz.
  • Bu malzemeden büyük 2 beze çıkar, ya da az büyük üç beze.
  • Bezelerimizden kalın yufkalar açacaz, ve daha önceden bir tavada erittiğimiz tere yağıyla yufkamızın her alanını yağlayıp, yufkamızı rulo yapacağız.
  • Ve bir kaba koyup dinlendirecez, o yufka dinlenirken biz, diğer bezeyi aynı şekilde yufka açıp, yağlayıp rulo yapacaz.
  • Onu kenara dinlenmeye koyup, ilk açtığımız yufkayı alacaz hafif ellerimizle inceltecez, sonra barmaklar yardımıyla ucundan azcık kıvrım yaparak parçalıycaz rulu şeklindeki yufkayı.
  • Bir rulo yufkadan ortalama 7 kete çıkabiliyor.
  • Bu parçaları yine elimizle inceltip içerisine hazırlanan harçtan koyup dış uçlarını toplayarak kapatacaz.
  • Beze gibi görünüm olacak bütün yufkaları bu şekil yaptıktan sonra.
  • Bu içleri dolu bezeleri elimizle oval şekilde açıp 1 cm incelikte açacaz.
  • Yağlanmış tepsiyeyada yağlı kağıtlı tepsiye dizip, üzerine çırpılmış yumurtadan fırça yardımıyla ketelerimizi yüzlüyecez.
  • Ve önceden yüksek ısıda ısıtılmış fırına sürecez.
  • Pişirip afiyetle yiyecez.

Yorum Yaz

1
25202
25202