Kayseri Yağlamasi

Beğen

Tarif
  • Bizim evin en sevilen yemeği, neredeyse ana menüsüdür.yanınada buz gibi karpuz.mmm.ziyafet yağlama kayserinin mantıdan sonra gelen en meşhur yemeğidir.kayseride bağ evlerinde misafirlere mutlaka yağlama ikram edilir.ot yakılarak pişirilen yağlama yedikçe yenilir.hani tadına doyum olmaz denilirya işte öyle bir lezzettir bu..tabağa tepeleme servis edilir.elle yenilmesi adettendir.deneyenler umarım bana hak vereceklerdir.................
  • YAĞLAMA TARİFİ:
  • MALZEMELER: 6 s.b.un 1 ç.b. süt veya yoğurt 1 küçük paket yaşmaya 1 adet küp şeker 1 tatlı kaşığı tuz yeterince ılık su biraz sıvıyağ(elimizi sıyırmak için) HARCI :tereyağlı yağlama için: tereyağ-tuz kıymalı yağlama için: 500gr yağlı kıyma 3 ç.k. tereyağ 1 orta boy kuru (küp küp doğranmış)soğan 1 yeşil biber 1 domates 1 ç.k. salça tuz-toz kırmızı biber yarım demet maydonoz(ayıklanıp doğranmış) yeterince su ÜZERİNE:sarımsaklı yoğurt YAPILIŞI:1 bardak ılık suya mayayı ve küp şekeri ilave ederek ,eritiyoruz.diğer malzemelerle birlikte ekmeklik hamur gibi cıvık yoğuruyoruz.elimizde ve yoğurma kabının kenarlarında kalan hamurları sıvıyağ ile sıyırıyoruz.üzerini örterek en az yarım saat ekşiliyoruz.diğer tarafta harcı için yağla kıymayı ezerek kavuruyoruz.sonra sırayla sdoğranmış soğanları,biberi, domatesi,salçayı,tuzu ,toz biberi ekleyip iyice kavuruyoruz.üzerini iki parmak kalınlığında örtecek kadar su ekleyip,bir parmak kalınlığında çekene kadar pişiriyoruz.maydonozu ilave ediyoruz.kabaran hamurdan küçük bezeler alıp,ince yuvarlak açıp,varsa sacta yoksa teflon tavada az pişiriyoruz.sonra her pişen hamura kıymalı harcdan sürerek kenarlarına kadar yayıyoruz.üst üste hazırlıyoruz. dörde keserek,tabağa alıyoruz.yanına yoğurdunu ekleyip, sıcakken servis ediyoruz. AFİYET ŞEKER OLSUN

Yorum Yaz

1
24682
24682