Mantarlı Börek Tarifi

Mantarlı Börek
Kaç Kişilik 8 kişilik
Pişirme Süresi 25 dakika
Hazırlama Süresi 20 dakika

Mantarlı Börek Malzemeleri

  • 3 yufka
  • Yarım kg. mantar
  • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 5-6 adet sivribiber
  • 1 adet domates
  • 5-6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
  • Yarım su bardağından az fazla süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber, Susam

Mantarlı Börek Yapılışı

  • Mantarları yıkayıp küçük doğrayın ve 3-4 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin.
  • Mantarlar bıraktıkları suyu tamamen çekince önce küçük doğranmış sivribiberleri, 2-3 dakika sonra ise küp küp doğranmış domatesleri ekleyin
  • . Tuzunu ve karabiberini de ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ateşten alın.
  • Biraz ılındığında rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip iyice karıştırın.
  • Diğer tarafta çukur bir kaba 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını aktarın.
  • Çırparak karıştırdıktan sonra içine sütü ve yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  • İlk yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı harçtan içine sürün. Yufkanın yarısını diğer yarımın üzerine kapatın. Yarım daire şekline gelen yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Her üçgen parçanın geniş tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyun. İki kenarını hafifçe içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
  • Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin
  • Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 8 Aralık 2010

Yorumlar