Topalak Tarifi

Topalak

Topalak Malzemeleri

  • 300 gr bulgur
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 FiskeTuz
  • 1 Fiske Karabiber
  • 1 Fiske Kimyon
  • 1 Fiske Kırmızı toz biber (Arzuya göre)
  • 150 gr Haşlanmış kemikli et

Topalak Yapılışı

  • Öncelikle kemikli eti haşlıyoruz.Pişmesine yakın içine topalakları ilave edip birlikte pişirmeye devam ediyoruz.
  • Topalağın Hazırlanışı:
  • Topalak yapacağımız etin sinirlerini temizliyoruz.
  • Bıçakla kıyıyoruz.
  • Temiz bir taş yardımıyla dövüyoruz.
  • Rendelediğimiz soğanı,kimyonu,karabiberi,toz biberi (pul biberi)
  • ve tuzu ilave ediyoruz.
  • Üzerine bulguru yedire,yedire ilave ediyoruz.
  • Dövmeye devam ediyoruz.
  • Bulgurun tamamını ekledikten sonra,1 yumurtanın akını ilave ediyoruz.
  • Karıştırıp,dövmeye devam ediyoruz.
  • Unu ilave ediyor ve yoğuruyoruz.
  • Topalaktan ufak parçalar alıp elimizde sıkarak,yuvarlıyoruz.
  • Yuvarlanıyorsa olmuş demektir.Dağılıyorsa yuvarlanacak kıvama gelene kadar tekrar dövüyoruz.
  • Yuvarladığımız topalakları,haşladığımız kemikli etlere ilave ediyor ve birlikte pişiriyoruz.
  • Yuvarladığımız topalakları,haşladığımız kemikli etlere ilave ediyor ve birlikte pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 30 Kasım 2010

Yorumlar