Ev Usulu Kuyu Kebabi..

Beğen

Tarif
  • Ben bu etin bu şekilde pişme usulunu muğlada bir arkadaşta yemiştim hemen hemen20 yıl önce... etin lezzeti ve nefaseti çok hoşuma gitmişti..
  • hemen ev sahibine sorup öğrenmiştimo gündür bu gündür etimi sade pişireceğim zaman hep bu usul pişiririm
  • kime ikram ettiysem tarfiini almışlardır ...
  • MALZEMELER
  • 1-kg az yağlı kemikli veya kemiksiz parça etten olabilir..
  • tercih koyun eti olursa lezzet dahada artıyor..
  • kekik,kimyon,tuz
  • YAPILIŞI
  • Etimizi çelik tencereye koyarız ve içine hiç su koymadan
  • önce harlı ateşte başını bekliyerek etin etrafının pembeleşmesinibekleriz
  • sonra bu harlı ateşi çay ocağının en kısık ayarına koyarız ..
  • tamı tamına kapağını hiç açmadan 3 saat kadar pişiririz indireceğimize yakın etin tuzunu.kekiğini,kimyonunu da ilave eder ocağımızı kapatırız..
  • yanında ister pilavla isterseniz değişik salatalarla ikram edebilrisiniz
  • yada hünkar beyendi ilede güzel oluyor....
  • NOT: ben önceleri ocağımda tüp kullanıyordum çay ocağımın kısık ayarı buna yetiyorduama ne zamanki doğalgaz kullanmaya başladım ,çay ocağımın kısık ayarı baya harlı oluyor ..
  • yani eti hemen yakmaya başlıyor...
  • bundada bir formül buldum ocağımı kapatmaya doğru çevirip iyice kısık duruma gelince o ayarda bırakıyorum böylesi daha iyi oldu bunuda size dip not olArak vereyim dedim yoksa etinizi yakarsınız...
  • AFİYET OLSUN..

Yorum Yaz

1
21832
21832