Kibele Pastalari Tarifi

Kibele Pastalari

Kibele Pastalari Yapılışı

  • bol çikolata sevenler için nefis bir pasta. 6 katlı mutlaka deneyin. pastacı kreması ve ganajlı krema tarifleri veriyorum. pastayı istediğiniz krema ile kaplayabilirsiniz.pasta arasına :
  • 200 gr bitter çikolata parçaları.
  • ıslatmak için sekerli süt
  • Malzemeler:
  • pandispanya için:
  • 8 yumurta
  • 115 gr şeker
  • 225 gr un
  • 40 gr nişasta
  • 50 gr kakao
  • 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
  • 1 tatlı kaşığı ovalex
  • 50 ml. su
  • ovalex kullanmayanlar için benim klasik pandispanya tarifimi denemelerini öneririm. tarif burda
  • yapılışı:
  • bütün karışımı mikser ile önce yavaş sonra hızlı devirde çırpın. iki ayrı kelepçeli 30 cm. kalıplara esit yayın ve önceden ısınmıs 160 derecede pisirin.
  • 1. krema:
  • çikolatalı ganaj için:
  • 500 gr bitter çikolata
  • 400 ml krema
  • yapılışı:
  • kremayı ısıtın altını kapatın içine çikolatayı ekleyin eritin arada altını acın iyice eritin. düz bir tepsiye yayın iyice soğusun ılık olmasın.
  • ayrıca:
  • 500 gr kremayı yarım su bardağı seker ile çırpın yoğunlaşınca bırakın. soğuyan çikolatalı ganaş ileiyice karıstırın kullanın.
  • 2. krema:
  • pastacı kreması:
  • 1 kilo süt
  • 250 gr şeker
  • 5 yumurta
  • 100 gr un
  • 75 gr nişasta
  • 100 gr margarin
  • vanılya
  • yapılışı:
  • 5 yumurta , şeker, nişasta ve un sutun çok az süt ile karıstırılır eretilir.
  • 1 litre süt kaynatılır. içine karısım hızlı bir sekilde dökülür karıstırılarak pisirilir. mermere veya düz temiz bir tepsiye yayılır. ılıklasınca kaba alınır yağ ilave edilir çırpılır.
  • içine 300 gr erimis ılık bitter ilave edilir tekrar çırpılır. pastalarda kullanılır.
  • pastanın yapılışı:
  • pandispanya bir gün önceden yapılır dinlendirilir 6 pata ayrılır.
  • araları süt ile hafif ıslanır. hazırlanan çikolatalı krema sürülür. çikolata serpilir.tekrar çok az krema sürülür diğer pat üzerine kapatılır aynı işlemler diğer pat aralarınada uygulanır.
  • pasta ganaj krema ile sıvanır. dolapta bir gün dinlendirilir. tekrar krema ile sıvanır. süslenir.
  • yeni yıl için hazırlığım pasta bu geceden yaptım dolapta kendileri dinleniyor. yarın çok kalabalık olacağız artık yetmezse annemin yaptığı kabak tatlısını yeriz. oda harika oluyor.
  • yarın yapacağım çok iş var mutfaktan çıkacağımı sanmıyorum yeni yıla yeni işimle giriyorum ayrıntıları sizlerle paylaşacağım. bana şans dileyin…
  • 2008 yılı herkese barış , dostluk ve mutluluk getirsin ülkemiz için hayırlı bir yıl olsun dileğimle….
  • Malzemeler:
  • kakaolu pandispanya:
  • 6 yumurta
  • 6 çorba kasığı toz seker
  • 3 çorba kasığı mısır nişastası
  • 5 çorba kasığı un
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 tatlı kasığı limon suyu
  • 1 çay kasığı kabartma tozu
  • Yapılışı:
  • yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın.kabartmatozunu, kakaou, unu ve nısastayı karıstırın ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin.
  • çikolatalı krema:
  • 2 su bardağı süt ayrıca 1 çay bardağı sut
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 3 çay bardağı tozşeker
  • 2 çorba kasığı un
  • 2 çorba kasığı nişasta
  • 3 çorba kasığı kakao
  • 1 paket bitter çıkolata
  • yapılışı:
  • 2 su bardağı sutu tencereye alın kaynamaya bırakın. ayrı çırpma kabında yumurta sarılarını, nisastayı, unu, sekeri ve kakaoyu 1 çay bardağı sutle karıstırarak iyice ezin . kaynayan sute çırpma teli ile hızlıca karıstırarak karısımı yedirin ve karıstırarak pisirin çıkolata ekleyin karısırın. mikserle iyice çırpın. soğuyunca pasta aralarına kullanın.
  • dış yüzeyini kaplamak için:
  • 200 ml. krema
  • 2 çorba kasığı pudrasekeri
  • 1 paket krema sertlestirici
  • yapılışı:
  • kremayı bir kaba bosaltın içene sekeri ekleyin mikserle yoğunlasana kadar çırpın krema sertlestiriciyi ekleyin iyice yoğunlasana kadar tekrar çırpın. pastanın uzerini kaplayın
  • pastanın yapılışı:
  • pandispanyayı 3 pata ayırın. her patı sekerli sut ile çok az ıslatın.
  • pat aralarına çıkolatalı krema surun bolca ve çikolata parçası serpin hertarafına.
  • dıs yuzeyini beyaz krema ile kaplayın. uzerine kakao serpin. beyaz ve bitter çikolata ile susleyin…
  • evde profiterol ve kivili pasta istediler bende her ikisini birlestirmeye karar verim.:))
  • malzemeler:
  • pandıspanya herzmanki tarifim burda..
  • profiterol için:
  • 125 gr margarin
  • 1 su bardağı yarı su yarı süt
  • 5 yumurta
  • 12 çorba kasığı un
  • 1 fiske tuz
  • yapılışı:
  • tencereye yağ su ve sut eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar bekletilir yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir tahta kasıkla helva yapar gibi 10 dakika kısık ateste karıstırılarak pisirilir.
  • soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur. krema torbasına doldurulur. yağlanmıs fırın tepsisine aralıklı istenilen buyuklukte sıkılır. istediğiniz sekildede sıkabilirsiniz.
  • önceden ısınmıs 175 derecede pembe renkte pisirilir… soğuyunca içlerine krema torbası ile beyaz krema sıkılır…
  • beyaz kreması:
  • 2 çorba kasığı nisasta
  • 2 çorba kasığı un
  • 5 çorba kasığı seker
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • 1 paket vanılya veya 2 damla vanilya esansı
  • Yapılışı:
  • vanılya harıç butun malzemeler azar azar sut ilavesi ile ezilir. karıstırılır. tortu kalmayacak kadar. sonra ocakta karıstırılarak pisirilir. soğuyunca önceden çırpılmıs kremsanti karısımı ve vanılya eklenir. mikserle çırpılır. kullanılır..
  • ayrıca:
  • 1 paket kremsantı
  • yarım su bardağından biraz fazla süt
  • çikolata salçası:
  • 2,5 çorba kasğı kakao
  • 1 çorba kasığı nisasta
  • 1 çorba kasığı un
  • 4 çorba kasığı seker
  • 2 su bardağı sut
  • 1 paket bitter çıkolata
  • 1 çay kasığı sıvı yağ
  • yapılışı:
  • yağ ve çikolata harıç butun malzemeler az sut ilavesi ile karstırılır. ocakta karıstırılarık pisirilir içine çıkolata ve yağ eklenir karıstırılarak eritilir. ılıyınca kullanılır..
  • pastanın yapımı:
  • profiterollerin içine beyaz kerema sıkılır. pandıspanya 3 pata ayrılır. her katına bolca beyaz krema surulur. kivi dilimleri dizilir. veya cıkolata parcası istediğiniz meyvede olabilir..
  • pastanın hertarafı kremayla kaplanır fındık tozu ile kenarlar kapatılır.
  • uzerine doldurulmus profiterol cıkolata sosuna batırılarak dizilir suslenir. dolapta 1 gun bekletilir. servis yapılır..
  • meyveli pastaları cok severim özellikle frambuazlı olanları. evde temiz ortamda yapılan pastalar baska lezzetli oluyor ve içinize siniyor. tavsiye ederim…
  • Malzemeler:
  • pandispanya için:
  • 6 yumurta
  • 6 çorba kasığı toz seker
  • 3 çorba kasığı mısır nişastası
  • 5 çorba kasığı un
  • 1 tatlı kasığı limon suyu
  • 1 çay kasığı kabartma tozu
  • Yapılışı:
  • yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın.kabartmatozunu, unu ve nısastayı karıstırınikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin.
  • 1.krema:
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kasığı nişasta
  • 1 çorba kasığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 3 çorba kasığı seker
  • vanilya
  • 1 paket kremsanti
  • Yapılışı:
  • kremsanti harıç diğer malzemeler karıstırılır ve pisirilir. soğuyunca toz halindeki kremsantiyi ekleyin mikserle hepsini çırpın.
  • 2.krema:
  • 400 ml süt kreması
  • 4 çorba kasığı seker
  • yarım çay bardağı frambuaz sosu veya çay kasığının uçu ile pembe seker boyası.
  • Yapılışı:
  • kremaynın tarife göre çırpın içine seker ekleyin çırparken. yoğunlasınca kullanın.
  • içine sos veya seker boyası ekleyin.
  • üzerini kaplamak için 200 ml. sut kreması hazırlayın..
  • Pastanın yapılışı:
  • soğuyan birgun dinlenen pandıspanyaları 3 pata ayırın.
  • birinci pata ilk yaptığımız nisastalı krema ile kaplalyın uzerine bolca donmus frambuazı yerlestirin. uzerine ikinci pembe kremayı ekleyin hertarafına surun.
  • ikinci patı kapatın sekerli sut vb. ile ıslatın. pembe kremadan bolca surun.
  • enson patı kabatın dısını duzeltin dolpta soğutun bir saat.
  • 200 ml sut kremasını hazırlayın tarife göre pastanın dıs yuzeyini kaplayın bolca hindistancevisi serpin.
  • bitkisel çilek jölesini hazırlayın sıcakken tabağa dizdiğim donmus frambuazların uzerine döktum cok az.
  • dolapta dondurdum. pastayı susledim..
  • nasıl lezzetli oldu anlatamam denemenizi öneririm. favori pastalarım arasına girdi bile. :))
  • malzemeler:
  • pandıspanya için:
  • 6 yumurta
  • 6 çorba kasığı toz seker
  • 3 çorba kasığı mısır nişastası
  • 5 çorba kasığı un
  • 1 tatlı kasığı limon suyu
  • 1 çay kasığı kabartma tozu
  • 1,5 çorba kasığı kakao
  • yapılışı:
  • yumurta sarılarını akını ayırın. aklarını 3 çorba kasığı seker ile kar beyazı olana kadır çırpın. baska bir kapta yumurta sarılarını 3 çorba kasığı toz sekerle 3 dakika iyice çırpın biraz yoğunlassın ve beyaza yakın renk alsın.yumurta sarısını akın ıçıne tahta kasıkla karıstırarak ekleyin biraz karıstırın. unu ikiye ayırın eleyerek ekleyin tahta kasıkla yavaşça karıstırın. dibi yağlanmıs kelepçeli 26 cm. kalıba dökun.165 derecede pisirin. çok güzel kabardı.
  • krokan için:
  • hazırda alabılırsınız ama ben evde yaptım.
  • 1 su bardağı seker, 1 su bardağı fındık ve 1 tatlı kasığı yağı teflon tavaya aldım kısık ateste tahta kasık yardımı ile karemelize ettim. yağlanmıs tepsiye yaydım soğuyunca kırdım pastaya kullandım uzerini susledim.
  • içine :
  • fındık veya badem krokanı
  • 2 kutu krema
  • 1/2 su bardağı seker
  • 1 paket bitter çikolata benmarı eritilmis
  • 4 çorba kasığı kayısı marmelatı
  • karemela sosu ben hazır aldım ama evdede hazırlayabilirsiniz.
  • yapılışı:
  • pisen ve soğuyan pandıspanyaları uç pat ayırdım kestim.
  • arasına kayısı marmelatı surdum
  • uzerine iri dövulmus krokan serptim
  • onun uzerine benmarı erimis bitter gezdirdim incecik kalın gezdirmeyin.
  • sut kremasını tarife göre hazırladım çırparken içine seker ekledim. yoğunlasan kremanın içine yarım çay bardağından biraz fazla karemel sosu ekledim ve karıstırdım.
  • krokanın uzerine azıcık surdum
  • ikinci pandıspanyayı yerlestirdim uzerini sekerli su ile ısladım. karemelalı kremadan uzerine bolca surdum çok az krokan serptim.
  • uçuncu pandıspanyayı yanı patı yerlestirdim. krema ile heryerini kapladım dolapta 1 saat beklettim. ve susledim.
  • kayısı marmelatı ve krokan, bitter ve karemel sos ile kaplama
  • krokanın hazırlanması

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010

Yorumlar