Imam Bayıldı

Beğen

Malzemeler
  • 10 tane patlıcan
  • 500 gr. domates
  • 500 gr. soğan
  • Yarım litre zeytinyağı
  • İki diş sarımsak
  • Bir demet maydanoz
  • 25 gr. şeker
  • Tuz
Tarif
  • Patlıcanların iki başı kesilir.
  • Kenarlarında ikişer san timetre kabuk bileziği bırakılarak ortası soyulur.
  • Soyulan kısım dörde kesilir.
  • Bolca tuzlanarak yarım saat kadar bekletilir.
  • Yıkanır. Kızdırılmış yağda kızartılır.
  • Tepsiye dizilir.
  • Soğan ayrı bir kaba doğranır.
  • Kalan zeytinyağı hafifçe kavrulur.
  • Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranır.
  • Domates, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ilâve edilir.
  • Patlıcanların kesilmiş kısımlarına doldurulur.
  • Tuz, şeker, yarım limon sıkılır.
  • Patlıcanların yarısına çıkacak kadar su ilâve edilir.
  • Bir – iki kepçe suya kalıncaya kadar pişirilir.

Yorum Yaz

1
1924
1924