Mercimek Köftesi

Beğen

Malzemeler
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • marul veya kıvırcık
Tarif
  • Kırmızı mercimeği yıkayıp su ile ateşe koyun.
  • Tencerenin kapağını aralık bırakın ki taşmasın.
  • Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
  • Bütün suyunun çekmemesine dikkat edin. Yoksa köfteler kuru kalabilir.
  • Eğer gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
  • İnce bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.
  • üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.
  • Kabın üzerini bir kapakla iyice kapatıp mercimek ve bulgur şişene kadar iyice bekleyin (yaklaşık 40-45 dakika).
  • Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları soteleyin üzerine 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
  • 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın 1-2 taşım kaynatın
  • Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyerek tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
  • Yeşil soğanı, maydonozu yıkayıp ince ince doğrayın.
  • Mercimekli karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun.
  • Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde köfte gibi şekil verin. Servis yapacağınız tabağa marul veya kıvırcık dizip köftelerinizi üzerlerine yerleştirin.
  • Afiyet bal şeker kaymak olsun.

Yorum Yaz

1
15892
15892