Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Malzemeleri

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
  • Yumurtanın beyazı ziyan olmasın diye içine konuluyor
  • 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı tozşeker
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kadar tabii kullandığınız bardağa bağlı)
  • Arası İçin:75 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış olması gerekiyor)
  • İçi İçin : Beyaz peynir
  • Maydanoz

Katmer Poğaça Yapılışı

  • Mayayı çok az ılık suyla eritin.
  • Ilık sütü, sıvıyağı, tuzu, şekeri, yumurta akını ve unu ilave ederek ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur hazırlayın.
  • Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın.
  • Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. (Bezelerinişasta ile açtım ve yine aralarını yağlayarak üst üste koydum. Muhteşem oluyor mutlaka nişastalı açın..)
  • Hamurları üst üste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın.
  • En üsttekine yağ sürmeyin.
  • Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar açın.
  • Bu aşamada hamura dikkat ederek fazla ezmemeniz gerekiyor.
  • Sigara böreği sarar gibi hamuru kesip, arasına peynir koyarak sarın.
  • Bu kadar şişko bir poğaça pişer mi diye düşünmeyin pişiyor.
  • Yalnız çok sıkı sarmayın.
  • 40-45 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.
  • Afiyet bal şeker kaymak olsun.
  • YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ.

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar