Hasanpaşa Köftesi Etli Pilav Tarifi

Hasanpaşa Köftesi Etli Pilav

Hasanpaşa Köftesi Etli Pilav Malzemeleri

  • Malzemeler250 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • bayat ekmek içi
  • tuz, kimyon, karabiberPüre İçin:
  • 2-3 patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 sarımsak (güzel koku versin diye)
  • ½ su bardağı süt
  • tuz, karabiber Üzeri İçin:
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • biraz tuz
  • 1 su bardağına yakın su
  • sıvı yağHazırlanışı:
  • İlk önce püre için patatesleri soyup haşlayalım. Patatesler haşlanırken bir taraftan da köfte malzemelerinin hepsini karıştıralım. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortası çukur olacak şekilde köfteler yapalım. Köftelerimizi yağladığımız fırın kabına yerleştirip üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim. 200C fırında 15-20 dakika pişirelim (dikkat edelim de fazla pişip kurumasın)Bu arada pişen patateslerimizi iyice ezdikten sonra tencereye tereyağını koyup eridikten sonra içine iyice dövülmüş olan sarımsağı ilave edip şöyle bir karıştıralım. Üzerine patatesi ilave edip tereyağını içine çekmesini sağlayalım. ½ su bardağı sütü azar azar yedire yedire patatese ilave edelim. İstediğimiz kıvama geldiğinde üzerine biraz tuz ve karabiber ekleyip altını kapatalım. Fırından köftelerimizi çıkartıp ortalarına bir kaşık yardımıyla birer kaşık püre koyalım. Bir kasede salçayı ve suyu karıştıralım biraz da tuz ekleyelim. Salçalı suyu da fırın kabına döküp tekrar köfteyi fırına verelim. Üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirip afiyetle yiyelim.
  • YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ
  • Şimdi de etli pilavıma gelelim.
  • Etli pilav için gerekli olan malzemeler
  • 150-200 gr. kuşbaşı et
  • 1 kase pirinç
  • 2 su bardağı sıcak su ya da et suyu (pirinci ve suyu kendi pirincinize göre ayarlamanız gerekiyor)
  • 1 kuru soğan
  • 4 kaşık tereyağı
  • 2 yemek kaşığı çamfıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı karanfil
  • tuz

Hasanpaşa Köftesi Etli Pilav Yapılışı

  • Hazırlanışı:
  • Ben pilav yaparken hiç pirinci önceden ıslatmam. Normal pilavım da tane tane düşer zaten.Etli pilavı yaparken de ıslatmadım. Etleri tencerede suyunu salıncaya kadar soteyip üzerine biraz sıvı yağ ekleyip küp küp doğranmışsoğanları ekleyip biraz daha kavuralım. Tencereye bir bardak sıcak su ekleyelim. Etler ve soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar, arada bir suyunu kontrol ederek (eksilmişse üzerine ekleme yapın) kısık ateşte yaklaşık 1 saat etinizin durumuna göre pişirin. Etin iyice suyunu çekmesi gerekiyor. Ya da fazla suyunu süzün. Tüm baharatları, kuş üzümünü ve çamfıstığını ekleyin etlerle birlikte iyice karıştırın. Yıkadığınız pirinçleri de etin üzerine dökünve biraz kavurun, kaynattığınız suyla birlikte biraz tuz ekleyip pirincinizin üzerine ekleyin.Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
  • Afiyet bal şeker kaymak olsun.
  • YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar