Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması

Lahana Sarması Malzemeleri

  • 1 adet orta boy lahana
  • içi: 2 büyük baş kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • yarım demet maydanoz
  • 1 kase pirinç
  • yarım yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olur)tuz karabiber kimyonkırmızı biber (İstediğiniz her tür baharat olur)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 bardaktan biraz az sıcak su
  • Ayrıca:yarım çay bardağı zeytinyağı yarım yemek kaşığı domates salçası kaynamış su

Lahana Sarması Yapılışı

  • Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla keserek çıkartın ve yapraklarını tek tek ayırın.
  • Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
  • kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekletereksırayla lahanalar bitinceye kadar hepsini kaynatın.
  • daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın.
  • Bir yandan da tencereye sıvıyağı ekleyip üzerine ince ince küp şekilde kesilmiş kurusoğanı ve sarımsağı ekleyip bir güzel pembeleşmesini sağlayın.
  • Salçasını ekleyip yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra içine diğer malzemeleri ekleyip biraz da bunlarla kavrulmasını sağlayarak sıcak suyunu ilave edip altını kısalım.
  • Biraz suyunu çekmesi gerekiyor. (Bazılarıpişirmeden de uygulayabilir ama ben bunu pişirerek yaptım)
  • Dolma içimiz hazır bir kenarda beklerken lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.
  • İsteğe bağlı olarak çıkan damarları sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye tencerenin tabanına yayabilirsiniz.
  • Yapraklardan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun.
  • yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın.
  • Tüm sarmaları tencereye dizin.
  • Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
  • Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. Ayrıca sarmaların üzerine gelecek biçimde kaynamış su ekleyin.
  • Sarmaların üzerlerinebir tabak kapatın. (böylece sarmalar üste çıkamaz). su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  • Afiyet bal şekerkaymak olsun.

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar