Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Malzemeleri

  • Yarım çay bardağı nohut,
  • 2 yemek kaşığı kıyma,
  • yumurta,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 3 yemek kaşığı margarin,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • su,
  • tuz,
  • karabiber,
  • nane,
  • 3 yemek kaşığı limon suyu

Yüksük Çorbası Yapılışı

  • Nohutu yıkayıp, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın.
  • Su ile nohutlar yumuşayana kadar haşlayın.
  • Undan 1/2 yemek kaşığını ayırıp, kalan una 1/2 tatlı kaşığı tuz koyun ve karıştırın.
  • Unun ortasını açarak , yumurtayı kırın, suyunu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.
  • 2-3 dakika yoğurduktan sonra üzerine nemli bez örtüp 5 dakika dinlendirin.
  • Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 milimetre kalınlıkta açıp, dikiş yüksüğü ile kesin ve dinlendirin.
  • Kıymaya, yeterince tuz ve karabiber katarak yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
  • Teflon tavaya koyduğunuz sıvı yağda köfteleri sallayarak pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Salça ve geri kalan tuzu nohuta ekleyip, karıştırın.
  • Biraz daha su koyup karıştırın.
  • Hamurları kaynayan karışıma katın, 10 dakika pişirin ve köfteleri ekleyin.
  • 5 dakika daha pişirin.
  • Margarini tavada eritip, naneyi ilave edin, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirip, kaynayınca ateşten alın.

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar