Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Malzemeleri

  • 2 su bardağı aşurelik buğday,
  • 1 su bardağı kuru fasulye,
  • 1 su bardağı nohut,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 4-5 su bardağı toz şeker,
  • 10-12adet kuru kayısı.
  • 7-8 doğranmış kuru incir,
  • 1 su bardağı tatlı badem,
  • 1tutam tuz,
  • 100 gr. kuru üzüm ,
  • 2 yemek kaşığı gül suyu,
  • 1 adet orta boy elma,
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
  • 6-7 adet karanfil,
  • üzeri için:nar taneleri,
  • fındık,
  • badem,
  • ceviz,
  • antepfıstığı

Aşure Yapılışı

  • Akşamdan buğdayın üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.
  • Üzerini kapatıp bekletin.Kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan suda ıslatın.
  • Ertesi günü buğdayın üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
  • İyice yumuşayana kadar pişirin,pişmeye yakın pirinçleride ekleyin.
  • Düdüklü tencerede fasulye ve nohutları haşlayın.
  • Kayısı ve incirleri doğrayıp üzümlerle birlikte ılık suda bekletin.
  • Bademleri suda 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.
  • Elmayı soyup küp küp doğrayın.
  • Karanfilleri bir cezvede 2-3 dk kaynatıp suyunu ayırın.
  • Nohut,kuru fasulye ve toz şekeri pişmiş olan buğdaya ilave edin.
  • Bir tutam tuz atın.
  • Gerekirse sıcak su ilave edin.
  • 15 dk kaynatın.Gül suyunu ekleyin.
  • Portakal rendesi,İncir,kayısı,üzüm ,elma ve karanfil suyunu ekleyin.
  • Bir iki taşım daha kaynatın.
  • Sonra ateşten alıp 15-20dk.dinlendirin.
  • Kaselere paylaştırıp üzerlerini nar taneleri,arzuya göre badem,ceviz,fındık ve antep fıstığıyla süsleyin.
  • AFİYET OLSUN.......
  • Not:daha koyu olmasını isterseniz nişasta ilave edin.

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar