Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 500gr. dana kıyması,(250 gr.yağlı,250gr.yağsız kıyma olacak)
  • 1-1,5su bardağı ince bulgur,
  • 3adet yumurta(bir tanesi hamura) ,
  • 2soğan,
  • 2çorba kaşığı margarin,
  • 1 bardak sıvıyağ,
  • 100gr.ceviz içi,
  • kara biber,
  • tuz,
  • kırmızı biber

Içli Köfte Yapılışı

  • İnce doğranmış soğan margarin ile kavrulur.
  • Yağlı kıyma konulur.
  • Suyu çekilince baharatlar ve dövülmüş ceviz konulur.
  • İnce bulgur ile yağsız kıyma ve 1 yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur. Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açılır.
  • Hazırlanan iç konup delik kapatılır.
  • Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
  • Kaynar az tuzlu suda birkaç dakika Haşlanır. (suyu fazla kaynatmayın)
  • Delikli kepçe ile alıp ılınınca çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.(Bazı yörelerde yumurtaya bulamadan kızartılıyor)AFİYET OLSUN……

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

Yorumlar