Pırasalı Börek Tarifi Börek Tarifleri

Beğen

Malzemeler
  • Yarım kg pırasa
  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş et
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı maya
  • tuz
  • su
Tarif
  • İç malzemesinin hazırlanması
  • Soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını ısıttığınız tavaya ekleyin.
  • Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve ardından salçayıda ekleyerek bir süre kavurun.
  • Özellikle yeşil yapraklarından kestiğiniz pırayı ekleyerek kavurun ve soğumaya bırakın.
  • Hamurun hazırlanışı:
  • Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritin ve unun üzerine ekleyin.
  • Tuzunu ve suyunu ayarlayarak çok yumuşak olmayan, poğaça hamuruna benzer yani şekillendirebileceğiniz kıvamda bir hamur elde edin.
  • Hamurunuzu yarım saat dinlendirdikten sonra şekillendirmeye geçelim.
  • Hamuru iki eşit parçaya bölün ve parçalardan birini alarak oklava yardımı ile daire şeklinde açın.
  • Açmış olduğunuz hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yumuşak margarinden sürün. Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 parçaya ayırın burada önemli bir nokta var.
  • Dilimleri tamamen kesmiyorsunuz hamurun orta kısmında çay bardağından biraz büyük bir kısmı bütün olarak kalıyor.
  • Yani dilimler birbirinden ayrılmıyor. T
  • ıpkı çiçek gibi ortası yuvarlak biçimde birleşik ama yaprakları ayrılıyor.
  • Kesme işlemini tamamladıktan sonra çiçeğin yapraklarına benzettiğimiz kısımları üst üste gelecek şekilde ortada birleştiriyorsunuz.
  • Oluşan yeni şekli tekrar açarak yağlanmış tepsiye döşeyin.
  • Hamurumuzu bu şekilde yapmamızın nedeni böreğimizin kat kat olmasını sağlamak.
  • İç malzemesini tepsiye koyduğunuz hamurun üzerine yayın ve kalan hamur parçasını da diğer hamur gibi aynı işlemlerden geçirerek.
  • En üst katı da ekleyin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek fırına sürün. Afiyet olsun..

Yorum Yaz

1
14442
14442