Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Kebap Tarifi

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Tarifi Kebap Tarifleri

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Kebap Malzemeleri

  • 1 kg bostan patlıcan (Küçüklerinden)
  • Köftesi İçin:
  • 300 gr kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Sosu İçin:
  • 3 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Patlıcanlı Yelpaze Kebabı Kebap Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyuyoruz.
  • Soyulan patlıcanları geniş bir kabın içine alıp her tarafını tuzluyoruz.
  • Patlıcanları yarım saat tuzda bekletiyoruz. (Patlıcanların acı suyunun çıkması için)
  • Diğer tarafta köfte harcının hepsini karıştırarak güzelce yoğuruyoruz.
  • Köfte şekli veriyoruz.
  • Daha sonra patlıcanları yıkıyoruz.
  • Kağıt havlu ile kuruluyoruz.
  • Bıçakla uzunlamasına 2'ye kesiyoruz. (Ayırmıyoruz)
  • Patlıcanların her tarafını yağlıyoruz.
  • Tepsiyi yağlıyoruz.
  • Kestiğimiz patlıcanların aralarına köfteyi koyuyoruz.
  • Tepsiye dizdikten sonra 200 derecelik fırında patlıcanlar pişene kadar (Tahminen bir saat) pişiriyoruz.
  • Diğer tarafta tavaya sıvıyağı, rendelediğimiz domatesi, sarımsağı koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Sosu patlıcanların aralarına boşaltıyoruz. 15-20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010

Yorumlar