Sebzeli Kebap Kebap Tarifi

Sebzeli Kebap Tarifi Kebap Tarifleri

Sebzeli Kebap Kebap Malzemeleri

  • 600 gr Kuzu kuşbaşı
  • 45 gr margarin
  • 100 gr Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2.5 bardak Su
  • Baharat torbası
  • 100 gr Mantar
  • 200 gr Havuç
  • 300 gr Kereviz
  • 300 gr Patates
  • 200 gr Bezelye
  • 1 tatlı kaşığı Kekik
  • 1/2 adet Limon

Sebzeli Kebap Kebap Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın.
  • Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin.
  • Saplarının uçlarını kesip, atın.
  • Küçük mantarları, saplarının uç kısımlarını kesip attıktan sonra, bütün olarak bırakın. Havucu kazıyın.
  • Kereviz ve patatesin kabuklarını soyun.
  • Her üç sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın.
  • Kereviz, bezelye, mantar ve havucu, içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın.
  • Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın.
  • Sebzeleri bir süzgece aktarın.
  • Sularını iyice süzdürün.
  • Mantarı haşlarken, kaba 1/2 limon ilave edin.
  • Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin.
  • Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun.
  • Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın.
  • Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın.
  • Aynı yağda -eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz- hafifçe haşlanmış kereviz, bezelye, mantar ve havucu da kızartın. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu kaba aktarın.
  • Kalan yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritin.
  • Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.
  • Soğanı tenceredeki etlere ilave edin.
  • Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.
  • Unu katın. Sık sık karıştırarak, birkaç dakika da unu kavurun.
  • Tuzunu koyup, karıştırın. S
  • ebzeleri katın.
  • Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.
  • Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın.
  • Baharat torbasını koyun.
  • Ateşi kısın.
  • Tencerenin kapağını sıkıca örtün.
  • Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010

Yorumlar