Saray Usulu Pilav Lezzetli Pilav Tarifi

Saray Usulu Pilav Tarifi Lezzetli Pilav Tarifleri

Saray Usulu Pilav Lezzetli Pilav Malzemeleri

  • 2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
  • 2,5 SU BARDAĞI ET SUYU VEYA SU
  • 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 50 GR. BADEM
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞÜZÜMÜ
  • 1/4 LİMON SUYU
  • KÖFTESİ İÇİN
  • 300 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
  • 1 /2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
  • 1 ORTA BOY SOĞAN
  • 3 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ KARABİBER,
  • KÖFTE BAHARI (BİRER ÇAY KAŞIĞI)
  • TUZ
  • SOSU İÇİN
  • 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
  • ORTA BOY DOMATES
  • 2-3 DİŞ SARIMSAK
  • 1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
  • 1 ÇORBA KAŞIĞI KETÇAP

Saray Usulu Pilav Lezzetli Pilav Yapılışı

  • Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim.
  • Bademleri sıcak suda 5 dk.
  • Bekletip kabuklarını soyalım.
  • Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim.
  • Tencereye sıvı.yağı alıp bademleri ekleyerek hafifçe pembeleşene dek kavuralım.
  • Delikli kepçe ile alıp beklete­lim.
  • Aynı tencereye pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak kuş üzümlerini bademleri ve sıcak et suyunu katalım.
  • Tuzunu ayarlayarak, pirinçler suyunu çekene dek ağır ateşte pişirelim.
  • Bu arada köfteyi hazırlayalım.
  • Bir kabın içine kıymayı.bayat ekmek içini, tuzu, baharatları, rendelenmiş soğanı ekleyip iyice yoğuralım ve yuvarlak köfteler yapalım.
  • Tavaya sıvı yağı alıp kızdıra­rak köfteleri ekleyelim.
  • Tavayı sallayarak köfteleri arkalı önlü kızartıp kapaklı bir kapta bekletelim.
  • Pilavı 15-20 dk. Demlendirelim.
  • Sosu hazırlayalım.
  • Bir tavada rendelenmiş domatesleri, dövülmüş sa­rımsakları alıp 2-3 dk.
  • Domatesin suyu çekilene dek pişirelim.
  • Sıvı yağı ve salçayı ekleyip yarım dk.
  • Daha pişirerek sosu ateşten alalım.
  • Tuzla ketçabı ekleyerek karıştıralım.
  • Demlenen pilavı, ortası de­likli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirelim.
  • Kalıbı ters çevirerek pilavı servis tabağına çıkaralım.
  • Or­tasındaki boşluğa köfteleri yerleştirelim, üzerine domates sosunu gezdirip servis yapalım.
  • 1 Çorba kaşığı margarin
  • 1Tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • Hazırlanış Şekli:
  • öncelikle iyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun.
  • Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
  • Bu arada patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, içini bir kaba alın.
  • Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın.
  • Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı koyup, karıştırın.
  • Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
  • Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın.
  • İçine patlıcanlı karışımı dökün.
  • Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun.
  • Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010

Yorumlar