Kalamar Dolması Dolma Tarifi

Kalamar Dolması Tarifi Dolma Tarifleri

Kalamar Dolması Dolma Malzemeleri

  • 14 adet ufak kalamar ( yaklaşık 750 gr.)
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 adet küçük yeşil biber
  • 1 adet büyük ve olgun domates
  • 1/2 demet dereotu
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 125 gr pirinç
  • 1/4 lt su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Tuz, karabiber

Kalamar Dolması Dolma Yapılışı

  • Bir gece öncesinden, kalamarları kesiniz.
  • Başlarındaki sert ve püsküllü kısmı çıkartarak bir kenara koyunuz.
  • Sonra içlerini boşaltınız, etin içindeki saydam kıkırdağı ve dışındaki mor zarı alınız.
  • Bir kase içinde, kalamarların üzerini karbonatlı suyla örtünüz ve 3 saat bekleyiniz.
  • Dolma harcını hazırlamak icin bir tencerede, zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleştiriniz.
  • Pirinci ekledikten sonra, 5 dakika karıştırarak pişiriniz.
  • Kıyılmış domates ve yeşil biberi içine atınız, tuz ve karabiber serpiniz.
  • Sonra içine suyun yarısını dökünüz, tencerenin kapağını kapatınız ve suyunu yarı yarıya çekinceye kadar pişiriniz.
  • Kıyılmış dereotunu ekleyiniz.
  • Kalamarların içini bu harçla doldurunuz ve üzerlerini daha önce ayırmış olduğunuz püsküllü başlarıyla kapatınız.
  • Bir tencerede, kalan suyu ekleyerek kapağını kapatınız ve hafif ateşte 30 dakika kadar,gerekirse su ilave ederek, pişiriniz.
  • Soğuk servis ediniz,fakat sakın buzdolabına koymayınız.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010

Yorumlar