Kaytaz Böreğihatay'dan Tarifi

Kaytaz Böreğihatay'dan

Kaytaz Böreğihatay'dan Malzemeleri

  • 2 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru,
  • hamuru açmak için 1 su bardağı sıvı yağ
  • Üstü için;
  • 150 gram kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • yeteri kadar maydanoz,
  • tuz,kimyon,karabiber ve pul biber
  • Not: Tarif 4 kişiliktir kalabalıksanız miktarları ölçüye göre arttırın.

Kaytaz Böreğihatay'dan Yapılışı

  • Hamuru hazırlamak için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin.
  • Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup iyice kabarmasını bekleyin.
  • Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın.
  • Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.
  • Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.
  • Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün bu börek yağın içinde açılan ama çok yağlı olmayan bir börek.
  • Bir başka tepsiye aralıklı olarak dizin.
  • Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın.
  • Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.
  • Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.
  • Soğanı rendeleyin,maydanozu kıyın ,kıyma,salça,nar ekşisi,tuz ve baharatlarla yoğurun.
  • Kare hamurların üstüne birer parça koyup elinizle hamurun üstünde kalacak şekilde yayın.
  • 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın.
  • Börekler kabarınca 180-200 derecede kıymalar pişene kadar pişirin.
  • Hamurun kızarmasını beklemeyin sonra kıymalar yanar.
  • Pişince üstüne kağıt koyup elinizle su serpin.
  • 10dakika sonra servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 31 Ekim 2010

Yorumlar