Doruk Kebabı Tarifi

Doruk Kebabı

Doruk Kebabı Malzemeleri

  • Malzemeler;
  • 700-800 gr kıyma,
  • 1.5-2 kilo patlıcan,
  • 1 küçük soğan,
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu,
  • 2 çorba kaşığı kaşar,
  • bir avuç yeşil fıstık(antep fıstığı),
  • baharatlar.

Doruk Kebabı Yapılışı

  • Kıyma, galeta unu ,1küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve kaşar ileile köfteyi yoğuruyoruz.
  • Aslında kebaplar hafif yağlı kıyma ve içine ekmek kullanılmadan hazırlanır.
  • Tercih sizin ama ben yağsız kıyma ile klasik köfte şeklinde hazırladım.
  • Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çoksert ise ılık su vesıvı yağ ile yumuşatılır.
  • Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir.
  • Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar hafif yağa ı yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
  • Üzeri hafif yağlanarak 200 derece fırında pişirilir.Biz kırmızı yemekleri sevdiğimiz için ; bir domates rendesi ,az şalça ,birçay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile sos hazırlayıp üstüne sürdüm ve fırına bu şekilde verdim.
  • Ev halkı sevdi sizlerede afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 25 Aralık 2010

Yorumlar