Açma Kete

Beğen

Malzemeler
  • Hamur için malzemeler : yarımkilo ılıksüt
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı kurumaya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • un
Tarif
  • Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
  • Aldığı kadar un konularakkulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve hamurun üzerikapatılır.Yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Arasını yağlamak için : 1 paket tereyağ (250 g)+yarım su bardağı zeytinyağ(teryağ eritildikten sonra zeytinyağ konur ve iyice soğutulur)
  • Açma ketenin değişik yapım şekilleri vardır ama ben bir çoğununu denedikten sonra kendime göre en pratik olanını yapıyorum.
  • Aşamaların anlaşılması için fotoğraflarınıda çektim.
  • Önce hamur 6 eşit parçaya bölünür.
  • Hamuru açabildiğiniz kadar açın (çok ince olmasına gerek yok)ilkyufkayı serin üzerini 4 yemek kaşığı yağ ileiyice (yağlanmadık yer kalmasın)yağlayın.
  • Üzerine 2. yufkayı açıp yağlayın sonrada 3. yukayı koyup yağlayın ve aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi katlayın elinizle biraz çekerek uzatın ve istediğiniz büyüklüğe göre kesin ,ben 7 parçaya kestim.
  • Diğer 3 hamurada aynı işlemi uygulayın.
  • Kestiğiniz hamurları oklavaylaaçarak biraz büyültün.
  • Hamurların arasına sürülen yağın üzerine biraz daha yağ ve un birazda tuz(çay kaşığının ucu ile) ekleyerek elinizle karıştırın (orjinalinde yağ ve un kavrulur isterseniz kavurabilirsiniz)
  • Bu içten 1 yemek kaşığı alarak açtığınız hamurun ortasına koyun ve bohça gibi kapatın ters çevirip elinizle düzgün bir şekilde inceltin ve tepsiye dizin.
  • Ketelerin üzerini çatalla çizin ve bir kaç yerinede çatalı batırın ,yumurta sarısı sürüp susam atarak 200 derecedeki sıcak fırında pişirin.
  • Anlatması biraz uzun oldu ama ben daha önce hiç yapmayanlar için biraz ayrıntılı anlatmaya çalıştım gözünüz korkmasın yapması bu kadar zor değil .
  • AFİYET OLSUN....................

Yorum Yaz

1
13492
13492