Malatya Yaz Sarmasi Tarifi

Malatya Yaz Sarmasi

Malatya Yaz Sarmasi Malzemeleri

  • Yarım kg kiraz, dut, asma, fasulye yaprağı
  • İç harcı için:
  • Yarım kg köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı un
  • Yeteri kadar tuz
  • Kaynamış su

Malatya Yaz Sarmasi Yapılışı

  • Bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuz eklenerek bulgurun kabarması sağlanır. Un ilave edilerek hamur şeklinde yoğurulur (elimiz arada bir ıslatılır).
  • Yapraklar kaynar suda haşlanarak soğumaya bırakılır.
  • Hazırladığımız köfte harcından fındık büyüklüğünde toplar alınarak yapraklar sigara izmariti şelklinde sarılır. Resimdeki gibi tencereye yerleştirilir.
  • Üzerine bir su bardağı tuzlu su ilave edilerek sarmalar kısık ateşte haşlanır.
  • Sosu için:
  • 1 kg yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak su
  • Sos malzemesi ayrı bir tencerede sürekli karıştırılarak ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynayan sosa haşladığımız sarmalar ilave edilerek 10dk daha kısık ateşte pişirilir. Pişen sarmalar servis tabaklarına bölüştürülür.
  • Üzeri için:
  • 200gr tereyağı
  • 1 kg soğan
  • Soğanlar ufak ufak doğranır.
  • Tereyağında açık kahverengi renk alıncaya kadar kavrulur.
  • Tabaklara hazırladığımız sarmaların üzerine teker teker dökülür.
  • Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar