Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi

Kış Sebzeleri Çorbası

Kış Sebzeleri Çorbası Malzemeleri

  • Küçük birer kereviz, patates, havuç, kabak, pırasa, kırmızı biber (Kışın mevsimi olmadığından şart değil, ama kırmızı rengi güzel bir görüntü sağlıyor) bir tutam ıspanağın sadece yaprakları (pazı da olabilir)
  • 2 çorba kaşığı tel şehriye
  • 2 çorba kaşığı ince bulgur
  • 1 bardak süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • tuz
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Kış Sebzeleri Çorbası Yapılışı

  • Kabak, ıspanaklar (Çabuk piştikleri için sonra ekleyeceğiz) ve pırasa hariç tüm sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, pırasayı ince ince kıyın ve tüm sebzeleri çorbayı pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ile 1-2 dakika çevirin.
  • Fazla kavurmayın çünkü sebzelerin rengi yağa geçerse sonra çorbanızın rengi güzel olmaz.
  • Üzerine yeterince su ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Sebzeler yumuşamaya başlayınca küp küp doğradığınız kabağı da ekleyin.
  • Sebzelerin hepsi yumuşadıktan sonra bulgur ve tel şehriyeyi ilave edin.
  • 1-2 dakika sonra süt ve unu çırparak çorbanızın terbiyesini ekleyin.
  • Çorbanın kıvamını nasıl tercih ediyorsanız ununu ona göre ayarlayın ama benden size tavsiye bu çorba biraz koyuca olursa daha güzel oluyor.
  • En son ince ince kıydığınız ıspanak yapraklarını ve tuzunu da tencereye atın ve fazla ocakta tutmadan bir iki taşım sonra çorbanızı ateşten alın.
  • Ispanak veya pazının o güzelim yeşil rengini ve tabii ki vitaminlerini kaybetmemesi için 1-2 dakika pişmesi yeter.
  • Acele edip erken atarsanız tencereye, renkleri kararacak ve görüntüsü hoş olmayacaktır.
  • Kızarmış ekmek küpleri ile de servis edebilirsiniz, çok yakışıyor.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar