Baklali Sarma Tarifi

Baklali Sarma

Baklali Sarma Yapılışı

  • Baklalı sarma da yöresel lezzetlerimizden. Tokat, Çorum, Sivas gibi illerde yapılıyor.
  • Sevgili
  • arkadaşım Döndü yapmış bu sarmaları ve sağ olsun bize de getirmiş.
  • Arkadaşıma bir kez daha ellerine sağlık diyorum ve bu leziz sarmaların
  • tarifini veriyorum.
  • MALZEMELER
  • -1/2 kg kemikli et(gerdan kısmı olursa daha iyi olur),
  • -1/2 kg asma yaprağı,
  • -1,5 bardak kalın bulgur,
  • -1 bardak döğme bulgur(yarma),
  • -1,5 bardak bakla,
  • -1 baş kuru soğan,
  • -yarım demet maydanoz,yarımdemet dereotu,
  • -1 kaşık biber ,yarım kaşık domates salçası,
  • -1 çay kaşığı pul biber, karabiber ,tuz,
  • -1 çay bardağı sıvı yağ.
  • YAPILIŞI
  • Bulgur
  • ve yarma bir tepside karıştırılır,kaynamış suda kısır gibi
  • ıslatılır.Bir gün önceden ıslatılan baklalar ayıklanır,ikiye
  • bölünür.Islatılan iç 20 dakika bekletildikten sonra ayıklanan baklalar
  • ilave edilir.Soğan, maydanoz.,dereotu doğranıp içine konur.Salça hafif
  • ıslatılır ve içe ilave edilir.Baharatlar eklenir.Sıvı yağın yarısı
  • konur. Tencerenin dibine kemikli etler dizilir.Daha önceden sıcak suda
  • bekletilip tuzu alınmış yapraklar bu içle sarılır ve etlerin üzerine
  • dizilir.Sarma işlemi bittikten sonra üzerine 4 bardak soğuk su ilave
  • edilir.Kalan sıvı yağ sarmalar sarıldıktan sonra üzerine
  • gezdirilir.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2,5 saat pişirilir.Pişme
  • sırasında suyu yeterli olmazsa sıcak su ilave edilir.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar