Safranbolu’Nun Ünlü Etli Yaprak Dolmasi Tarifi

Safranbolu’Nun Ünlü Etli Yaprak Dolmasi

Safranbolu’Nun Ünlü Etli Yaprak Dolmasi Yapılışı

  • SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI
  • Safranbolu merkez bölgesi ve köyleri üzüz bağları açısından zengindir. Bundan dolayıdır ki Safranbolu da etli yaprak dolması zengin sofrasında kendine yer bulabilmektedir.
  • SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI Malzemleri
  • 1 kilogram asma yaprağı
  • 1 kilogram. yağlı kıyma
  • 4 adet soğan
  • 3 adet domates
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Sıvı yağ
  • ½ su bardağı su
  • Kırmızı toz biber
  • Kara biber
  • Tuz
  • SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI’nın Hazırlanışı:
  • Asma yapraklarını sıcak suda 15 dakika süresince haşladıktan sonraAsma yapraklarını yıkayın. Daha sonra ise kuru soğanı ince ince doğrayınız , doğranmış olduğunuz Domates, pirinç, kırmızı toz biber, kara biber ve tuz ile kıymayı, içine yarım bardak su (veya, az sıvı yağ) Katarak iyice yoğurun. İsterseniz , harca yarım demet ince kıyılmış dereotu ile maydanoz, bir tutam kuru nane, ince doğranmış yeşil sivri ya da çarliston biber de koyabilirsiniz.
  • Tencerİnizin dibine, iki yemek kaşığı kadar tereyağı ile domates salçasını ilave edin . Az bir süre kavurup asma yapraklarınal bir parmak kalınlığı ölçüsünde sarın.
  • Eğer isterseniz , 2-3 diş sarımsak kullanarak sarımsaklı yoğurt yaparak SAFRANBOLU’NUN ÜNLÜ ETLİ YAPRAK DOLMASI’na üzerine ilave edebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar