Patlıcan Doğramasıpatlıcan Ekşilisi Tarifi

Patlıcan Doğramasıpatlıcan Ekşilisi

Patlıcan Doğramasıpatlıcan Ekşilisi Yapılışı

  • Patlıcan doğraması taze patlıcan yada kare kare doğranılarak kurutulmuş patlıcan ile de pişirilir.Ben kurutulmuş patlıcan ile yapıyorum daha lezzetli geliyor bana.Diğer türlü yapılırsa patlıcan biraz dağılıyor ben o halini çok sevmediğimden yapmıyorum.G.antepde sıklıkla yapılan bir yemekdir.
  • Malzemeler;
  • 1 yemek tabağı kadar kurutulmuş patlıcan
  • 2 su bardağı nohut
  • 1/2 kg kuşbaşı
  • 6-7 adt kadar kurutulmuş domates.
  • 3-4 diş sarımsak
  • tuz,karabiber,1 tatlı kaşığı kadar salça,kuru nane,sıvı yağ,2 çay kaşığı limon tuzu
  • Et ile nohutu birlikde pişiriyoruz.Et ile nohut pişerken ayrı bir yerde patlıcanları su ile haşlıyoruz.Patlıcan tırnağınıza batıyorsa olmuşdur.Haşlanılan patlıcanlar soğuk sudan geçirilip süzülmesi için bırakıyoruz.Pişmekde olan et ve nohutun içerisine yıkayıp doğradığımız kurutulmuş domatesleri etıp kaynatmaya devam ediyoruz.Et ve nohut pişdikden sonra içerisine salçasını,tuzunu,karabiberinive limon tuzunu ekleyerek kaynatıyoruz.Kaynattığımız yemeğin içerisine haşlamış olduğumuz patlıcanları ekleyerek kaynatmaya devam ediyoruz bu şekilde de kaynatmaya devam ediyoruz.Kaynadıkdan sonra kızdırdığımız yağın içerisine kuru nane ekleyerek pişmiş olan yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.Tel şehriyeli bulgur pilavı ikram edilirse daha güzel olur.Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar