Içli Köfte Tarifi

Beğen

Tarif
  • Malzemeler(hamuru için)
  • 1 kg ince bulgur
  • 1 - 2 tane haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 tane yumurta
  • 250 gr çiğköftelik kıyma
  • tuz,karabiber,kırmızı pul biber
  • İçi İçin;
  • 1 kg orta yağlı kıyma
  • 4-5 adt.kuru soğan
  • istediğiniz kadar dövülmüş ceviz içi
  • yarım bağ maydanoz
  • tuz,karabiber,kırmızı biber,sıvı yağ
  • Yapılışı;Bir gün önceden içi hazırlanırsa daha iyi olur iyice soğumuş olması gerekir.Kıymayı tencerede biraz kavurdukdan sonra sıvı yağ ile beraber kuru soğanı ilave ederek kavrulacak ,iyice kavruldukdan sonra ceviz içini,ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ilave ederek soğuması için bir kenara koyuyoruz.Hamuru için de ince bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz.Islattıkdan sonra kıyma,patates,yumurta,irmik ve baharatları ekleyerek su ile iyice yoğuruyoruz.Yoğurdukdan sonra ceviz büyüklüğünden parçalar alarak içlerini oyuyoruz.Sonrasında hazırlamış olduğumuz iç harcını yeteri kadar içine koyup ağzını kapatıyoruz köftelerimizin.Kızartarak yada haşlayarak servis edebilirsiniz.Kızartması yapılacak ise bol yağ ile olması gerekiyor ve yağ çok kızgın olmalı.

Yorum Yaz

1
12488
12488