Meksika Usulü Sütlaç Tarifi

Meksika Usulü Sütlaç

Meksika Usulü Sütlaç Malzemeleri

  • Yarım su bardağı (75 g) kuru üzüm
  • Yarım su bardağı (90 g) kırık pirine 2,5 cm’Iik limon kabuğu
  • 1 su bardağı (250 ml) su
  • 2 su bardağı (475 ml) yağsız süt
  • 1 su bardağı (225 g) tozşeker
  • 1/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tarçın çubuğu (ya da yarım tatlı kaşığı tarçın)
  • 1 yumurta sarısı, çırpılmış olarak
  • 1 yemek kaşığı (15 g) az yağlı yumuşak margarin
  • 2 yemek kaşığı (10 g) kavrulmuş file badem (süslemek için)

Meksika Usulü Sütlaç Yapılışı

  • Kuru üzümleri kuçuk bir kaseye kuyun. I Üzerlerini kapatacak kadar ılık su dö*küp, üzümlerin suyu emmesi için biraz bek*letin. Pirinci, ince limon kabukları ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Yavaşça kayna*tıp ocağın altını kısın ve tencerenin kapağı*nı kapatın. Pirincin suyunu çekmesi için yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  • Pirincin içindeki limon kabuklarını çıka*rın. Sütü, şekeri, tuzu ve tarçın çubuğu*nu (ya da tarçını) ilave edin. Sütü çekene kadar, kısık ateşte devamlı karıştırarak pişi*rin. Bu işlemi yaparken, tencerenin kapağını kapatmayın.
  • Tarçın çubuğunu çıkarın. Üzümlerin suyu*nu süzüp kurulayın. Üzümleri, yumurta sa*rısı ve az yağlı yumuşak margarinle birlikte sü*rekli karıştırarak pişirin. Yağ eriyene, üzümler tencerenin her tarafına yayılıp, karışım krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
  • Sütlacı bir kaç dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bir servis tabağana yada kaseye koyun. Her servise kavrulmuş badem serpip portakal dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 17 Haziran 2011

Yorumlar