Çoban Kavurma

Beğen

Malzemeler
  • 1 adet domates
  • orta boy kemer patlıcan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet sivri biber
  • 5 adet çeri soğan
  • 200 gram kuzu eti fletosu
  • tuz, pulbiber
  • pilav için:
  • 300 gram pirinç
  • 100 gram margarin
  • 150 gram şamfıstığı
  • çok az limon suyu
  • tuz ve şeker
Tarif
  • Pilavın hazırlanışı:
  • Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Pilav tenceresine margarin koyun. Yarım saat ılık suda bekletilmiş pirincin suyunu süzün. Yağ eridikten sonra pirinci yağın içine ilave edin. Yavaş ateşte pirinci kavurun. Başka bir kapta pilavın suyunu kaynatın. Pilavın suyuna bir miktar limon suyu ilave edin. Pirinç ne kadar çok kavrulursa o kadar lezzetli ve kıvamında olur. Pirinci sıklıkla karıştırın ki dibine tutmasın. Kavrulan pirince bir çay kaşığı şeker ve tuz ilave edin, 10 dakika kavurun. Pirincin ortasını açın ve yavaş bir şekilde suyunu ilave edin. Kapağını örtüp kısık ateşte pişirin. Pişen pilava çam fıstıklarını ilave edip karıştırın. Yuvarlak çemberin içine pilavı iyice yerleştirin. Tabağa ters çevirin.
  • Çoban kavurma için:
  • başka bir kaba bir miktar margarin koyun. Margarin eriyince kuşbaşı doğranmış kuzu karskiyi ilave edin. Kuzu filetolar suyunu çekince çeri soğanları katın ve soteleyin. Daha sonra renkli kırmızı biber ve sivri biberi ilave edin. Bir miktar kavurduktan sonra patlıcanı koyun. Bir miktar tuz ilave edin. Domatesleri de katın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Çoban kavurmayı çemberden çıkardığınız pilavın ortasına yerleştirip servis edin.

Yorum Yaz

1
124404
124404