Normandiya Usulü Elmalı Tart Tarifi

Normandiya Usulü Elmalı Tart
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 40 dakika
Hazırlama Süresi 60 dakika

Normandiya Usulü Elmalı Tart Malzemeleri

  • 4-5 orta boy elma
  • Tart Hamuru için:
  • 175 gram Un
  • 3 Yumurta Sarısı
  • 60 gram Toz Şeker
  • 1 çimdik Tuz
  • 75 gram Tereyağı //oda sıcaklığında (! – Buzdolabından yeni çıkardıysanız mikrodalgada 360 derecede 30 sn. tutmanız da işinizi görür)
  • 2 Tatlı Kaşığı Vanilya Özü (Opsiyonel)
  • Bademli Krema için:
  • 125 gram Badem Unu
  • 125 gram Tereyağı //oda sıcaklığında
  • 100 gram Toz Şeker
  • 1 Yumurta + 1 Yumurta Sarısı
  • 15 ml. Kirsh (Opsiyonel)
  • 30 ml. Un
  • Üzerine sürmek için reçelli glazür:
  • 150 gram Kayısı reçeli (sadece suyu, tanesi değil)
  • 2-3 Çorba Kaşığı Su

Normandiya Usulü Elmalı Tart Yapılışı

  • Hamurun hazırlanması
  • Unu tezgaha eleyin. Ortasına bir çukur açarak yumurta sarılarını, şekeri, tuzu, yumuşamış tereyağını ve vanilyayı koyun ve parmaklarınızla kenarlardan un alarak bir hamur elde edin.
  • Hamuru bir top haline getirene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz topu streç film ile sıkıca sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin (! – bol şekerli hamurlar çok nazik olurlar, açarken hemen parçalanabilirler o yüzden soğutma süresine uymanızı tavsiye ederim)
  • 23-25 santim çapındaki tart kalıbınızı bolca yağlayın. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu tart kalıbından 5 cm daha büyük olacak şekilde açıp kalıba yerleştirin. Fazlalık hamuru kesin, kenarlarını düzeltin.
  • Bademli Kremanı hazırlanması
  • Bir kapta tereyağını mikser ile çırparak iyice yumuşatın. Toz şekeri ilave edin. 2-3 dakika kabarana kadar çırpın.
  • Önce bütün yumurtayı ekleyin sonra da sarısını. Her yumurta ekleyişinizde kremayı iyice karıştırın.
  • Kirsh i ilave edin.
  • Badem unu ve unu ilave edin ve bir spatula ile karıştırın.
  • Hazırlamış olduğunuz kremayı tartın üzerine dökün ve bir spatula yardımıyla düzleştirin.
  • Elmalar ve pişirme
  • Elmaları soyun ve ince ince dilimleyin.
  • Elma dilimlerini badem kremalı tarın üzerine zevkinize göre dizin.
  • Önceden ısıtılmış fırında, 10-12 dakika boyunca 200 derecede tart hamuru kızarıncaya kadar , sonra 180 derece bademli krema katılaşana kadar 25-30 dakika boyunca pişirin.
  • Fırından çıkarınca reçelli glazürü sürün, bu meyvelerin kurumasını engelleyecek ve tarta parlaklık verecektir.
  • Reçelli glazür yapımı
  • Reçel ile suyu bir tencerede reçel eriyene kadar ısıtın. Kırmızı meyler için kırmızı renkte reçeleri tercih edebilirsiniz. Diğer elma armut gibi meyveliler için kayısı reçeli idealdir.

Yayınlanma Tarihi: 24 Mayıs 2011

Yorumlar