Peynirli Açma Tarifi

Peynirli Açma

Peynirli Açma Yapılışı

  • Bu tarifi birkaçgün önce lezzetmutfağının sitesinde görmüştüm. Gece geç saatte olmasaydı kalkıp yapacaktım neredeyse.O kadar canım istedi yaanii.Neyseki bugün yapmak kısmet oldu. Birkaç küçük değişiklik yaptım ama orjinal tarifine de ilgili siteden ulaşabilirsiniz. Tam da söylenildiği gibi puf puf yumuşacık bir açma oldu. Açma seven herkese şiddetle tavsiye ediyorum.İsteyen sade isteyen de peynirli veya patatesli yapabilir bu tarifi.Her şekilde güzel olur.
  • Malzemeler:
  • 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak süt
  • 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 3/4 kahve fincanı şeker
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 1 paket kuru hamur mayası
  • tuz
  • alabildiği kadar un
  • İsteğe bağlı olarak peynir veya haşlanıp ezilmiş baharatlı patates (sade de yapabilirsiniz.)
  • çörekotu
  • Yapılışı:
  • Öncelikle sıvı malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz. Mayayı da içine ekleyip eritiyoruz. Daha sonra tuzunu,mahlebi ve ununu ekliyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur kıvamında olmalı. Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde mayalanması için bırakıyoruz. Yaklaşık 40 dakika sonra mayasını almış oluyor. Bu süre bulunduğu ortama göre değişebilir. Kontrol ettiğinizde hamur iki katına çıkmışsa mayasını almış demektir.
  • Mayalanan hamurumuzu parçalara ayırıyoruz. Yuvarlak şekilde bastırıp ortalarına iç malzemesini koyduktan sonra elimizle bükerek şerit halinde uzatıp resimdeki gibi şekiller veriyoruz. Daha farklı da yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısı,1 çay kaşığı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karışımını sürüyoruz. ve çörekotu serpiyoruz. 15-20 dakika tepside, tepsi mayasını alması için bekletiyoruz. (Mutlaka!) 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana dek pişiriyoruz. Pufur pufur açmalarınız hazır. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar