Yaprak Sarmasi Tarifi

Yaprak Sarmasi

Yaprak Sarmasi Yapılışı

  • Sevgili Songül Abla'nın yaprak sarmasını Bayramlarda afiyetle yiyiyorduk. Bu defa bize özel olarak da yapmıştı ve ben de tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
  • Malzemeler:
  • 1 kg üzüm yaprağı
  • 1 kg pirinç
  • 1 kg soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 2 yemek kaşığı nane
  • Birer tatlı kaşığı karabiber ve pul biber
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı dolma baharı
  • isteğe bağlı olarak kuş üzümü
  • 1-2 adet limon
  • Yapılışı:
  • Öncelikle bol zeytinyağının içinde küçük küçük doğradığımız soğanları pişirmeye başlıyoruz. Bir süre kavurup renkleri hafifçe değişmeye başladıktan sonra pirincimizi de ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Pirincimizin rengi şeffaf bir hal aldığında öncelikle baharatları ve şekeri ilave ediyoruz.Daha sonra kuş üzümü,dereotu ve maydanozu da ekleyip bir miktar su koyup pirinçlerin biraz yumuşamasını sağlıyoruz. İç harcımız hazır. Artık yaprakları ince şekilde sarıp tencereye diziyoruz. /(tencerenin dibine birkaç yaprak sapı koyarsanız dolmalarınız dibine yapışmaz.) Üzerlerine bir porselen tabak çeviriyor ve yine bir miktar su koyup pişmeye bırakıyoruz. Pişme süresi veremiyorum çünkü,yaprağın cinsine göre değişiyor.Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar