Kiymali Ve Patatesli Rulo Börek

Beğen

Tarif
  • Bugün Oktay Usta'yı seyrederken kıymalı rulo börek yaptı. Ben de uzun zamandır elde açılan bir börek yapmadığımdan hemen kolları sıvadım. Tarifi aynen uygulamadım,kendimce değişiklikler yaptım. Örneğin ben mayalı hamur hazırladım. Siz isterseniz maya kullanmadan da yapabilirsiniz. (Onu da diğrer sefer deneyeceğim.)Ayrıca sadece kıyma koymaktansa daha ekonomik olması açısından patates ekledim.Umarım beğenirsiniz...
  • Malzemeler:
  • 3 subardağı un
  • 3yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 bardak ılık su
  • 1 paket kurumaya
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • İÇ HARCI İÇİN:
  • 150 gr kıyma
  • 2 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • tuz,kımızı ve karabiber,kimyon
  • Yapılışı:
  • Unumuzu eledikten sonra karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu,şekerini ve mayasını da karıştırdıktan sonra ortasını açıp yavaş yavaş suyunu ekliyoruz. Ben yaparken 1 su bardağı ılık su yeterli geldi.Ancak siz yine de hepsini aynı anda dökmeyip kıvamını kontrol edin.Hamurumuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alınca üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Yaklaşık 50 dakika kadar sonra mayasını almış olur. Kışın yapıyorsanız hamuru yoğurduğunuz kabı bir radyatörün üzerine veya yanına koyarsanız daha çabuk sonuç alırsınız. Ayrıca kabın üstünü de kalın bezlerle örtün.
  • Diğer yanda ince doğranmış soğanları yağda kavurmaya başlıyoruz. Kıymasını,ince doğranmış yeşil biberleri ve baharatlarını katıyoruz. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce de çiğ olarak rendelediğimiz patatesleri ilave ediyoruz.
  • Mayalanmış olan hamuru 14-15 adet bezeye ayırıyoruz. Her birini merdane yardımıyla unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Elimizi yağlayarak biraz daha büütüyoruz. Mümkün olduğunca ince olmalı. Harcımızı yaprak sarar gibi koyup hamurun iki ucunu içe kıvırdıktan sonra rulo yapıyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp üstlerine yumurta sürüp çörekotu ekleyerek 180 dereceli sıcak fırında iyice kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Yorum Yaz

1
12278
12278