Yeşil Mercimek Köftesi

Beğen

Tarif
  • Bu seferki aile toplantımız Süheyla Hala'daydı. Menümüzde ise yeşil mercimek köftesi,karışık salata,kıymalı yufka böreği,kırmızı pancar salatası,el açması peynirli börek ,zeytinyağlı taze fasülye veee aşure vardı. Bu toplantılarda yemekler bir yana, yapılan sohbetin tadına doyum olmuyor doğrusu.
  • Bugünkü menüden yeşil mercimek köftesi ve kıymalı börek tarifini paylaşacağım sizlerle...
  • YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ:
  • Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • baharatlar (tuz,karabiber,pulbiber,kimyon)
  • Birkaç dal taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • zeytinyağı
  • birer yemek kaşığı biber ve domates salçası
  • Yapılışı:
  • Yeşil mercimek yıkandıktan sonra üzerine çıkacak kadar su konulup haşlanmaya bırakıyoruz.. Diğer yanda 3/4 çay bardağı kadar zeytinyağında çok ince doğradığımız soğanı kavurmaya başlıyoruz.Soğanlar kavrulmaya yakın birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ekliyoruz. 2-3 dakika sonra ocağın altını kapatıp, yağ kızgınken tuz ve baharatlarını ekliyoruz. Baharatların miktarını zevkinize göre ayarlamalısınız. Az gelirse sonradan da ilave edebilirsiniz.
  • Bu arada mercimeklerimiz haşlanmış olur. Ancak biraz sulu bırakmalıyız. İnce bulguru da mercimeklere ekleyip birbiriyle iyice karıştırıyoruz. Daha sonra da diğer malzemelerle beraber iyice yoğuruyoruz. Bu arada yoğururken elinize yapışıyorsa biraz daha zeytinyağı ekleyerek bunu önleyebilirsiniz. Tadını kontrol ettikten sonra,en son olarak da incecik kıyılmış taze soğan ve maydanozları ilave edip yoğurma işlemini bitiriyoruz ve köftelere şekil veriyoruz. Artık servise hazırlar! Afiyet olsun...

Yorum Yaz

1
12268
12268