Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi Tarifi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavi Yapılışı

  • Pirinç pilavı aslında hepimizin ilk öğrendiği yemeklerden biridir. Ancak henüz öğrenmemiş olanları da düşünmek gerekir değil mi? Onlar için klasik bir şehriyeli pirinç pilavı tarifi veriyorum...
  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
  • 3 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 adet tavuk bulyon-isteğe bağlı)
  • 1 adet küp şeker
  • 3-4 damla limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yapılışı:
  • İlk olarak pirincimizi yıkamadan, kaynar su ve 1 kaşık tuz koyduğumuz bir kapta yarım saat bekletiyoruz.Bu sürenin biraz uzaması sorun değildir. Pilavı yapacağımız zaman suyunu süzüp soğuk suyla beyaz renkten arındırana dek birkaç kez pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
  • Tenceremize yağlarımızı ve şehriyeyi aynı anda koyup kavurmaya başlıyoruz. Şehriyelerin rengi kahverengine döndüğünde pirincini ekliyor ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Pirinci de şehriyeyle beraber pirinçlerin rengi şeffaflaşıp birbirini iyice bırakana dek kavuruyoruz. Daha sonra 3 bardak tavuk suyunu veya saf suyla beraber bulyonu ekliyoruz. Şekerini ve limonunu da hemen koyup tencerenin altını en kısık şekilde ayarlayıp ağzını kapatıyoruz. Kendi halinde suyunu çekene dek pişiriyoruz. . Suyunu çektiğinde ocaktan alıp bir süre demlenmeye bırakıyoruz.Arada bir kez pilavı karıştırıp yapışmasını engelliyoruz. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar