Aşure Tarifi

Aşure

Aşure Yapılışı

  • Yine annemin tariflerinden biri...Kendimi bildim bileliailenin hanımları her sene aşure yaparlar. Annemin aşuresi de herzaman enbeğenilenlerin arasındadır. Bu sene aşureyi annemle beraber yaptık .Yine çok güzel oldu ve bol bol dağıtıldı.Allah kabul etsin. (Laf aramızda Cahide teyzeminki bu yıl daha çok beğenildi...) Tarifini sizlerle paylaşıyorum:
  • Malzemeler:
  • 1/2 kg. aşurelik buğday
  • 250 gr.nohut
  • 250 gr. kurufasülye
  • 250 gr. kuru üzüm
  • 250 gr. kuru kayısı
  • 250 gr. çekirdekli besi üzümü
  • 250 gr.incir
  • 250 gr.kuru dut
  • 1 kg. şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı süt
  • 5-6 adet karanfil
  • Süslemek için:
  • kuş üzümü
  • ceviz
  • fındık
  • tarçın
  • nar
  • portakal kabuğu
  • Yapılışı:
  • Buğday,kurufasülye ve nohutu bir gece önceden bir taşım kaynatıp aynı suyun içerisinde bekletiyoruz.
  • Ertesi gün bunları tekrar tencereye alıp pişirmeye başlıyoruz. Bakliyatlar bir süre piştikten sonra doğradığımız kayısıları,üzümleri de ekleyerek iyice pişiriyoruz. Malzemeler piştikten sonra şekerini,tuzunu,(bir cezvede kaynatıp suyunu çıkardığımız)karanfil suyunu,portakal rendesini de ekliyoruz. Bu arada kıvamını da kontrol etmek gerekiyor. Çok katı veya sulu olmaması gerekiyor. En son dörde bölünmüş incirleri, dutları ve bir bardak sütü de katıp birkaç dakika sonra ocaktan indiriyoruz.. Elimizdeki malzemelerle süslemesini yapıyoruz. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar