Kahramanmaraş Usulü Sarma Tarifi

Kahramanmaraş Usulü Sarma

Kahramanmaraş Usulü Sarma Yapılışı

  • Yine Kahramanmaraş yöresine özel bir sarma türü var sırada. Biz genellikle zeytinyağlılarda nar ekşisi kullanmayız ancak; Kahramanmaraş, Adana gibi illerimizde çok kullanılıyor. Doğrusu ben de onların yaptıkları yemeklerin tadına doyamıyorum.(acısını azalttıkları sürece) Yaprak sarması için kullandıkları iç malzemesini kuru dolma için de kullanıyorlar.Bu tarifi de yine sevgili arkadaşım Feride verdi. Ellerine sağlık arkadaşım....
  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy domates
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 4 diş sarmısak
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • yarım kg. asma yaprağı
  • salça,pulbiber,nane,nar ekşisi ve tuz
  • Yapılışı:
  • Tüm malzemeler küçük küçük doğranır, salçası baharatları ve zeytinyağı konulup karıştırılır. Daha sonra yıkanmış pirinç eklenir. Yapraklar parmak kalınlığına sarılır. Tencereye dizilir. Üzerine 1 su bardağı su eklenir vetencerenin üstüne porselen bir tabak yerleştirilir.30 dakika pişirilir. Üzerine sarmısak sosu dökülerek veya yoğurt ile servis yapılır.
  • Sarmısaklı sos için; tereyağı tavaya alınır,pul biber,nane ve ezilmiş sarmısak eklenir.Üzerine yarım çay bardağı su konulur ve 5 dakika kaynatılır.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar