Ekmek Dolmasi Tarifi

Ekmek Dolmasi

Ekmek Dolmasi Malzemeleri

  • 1 bütün özel dolmalık ekmek (evde 2 gün buz dolabında bir poşet içersinde bekletilip bayatlatılacak)
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay fincanı iri çekilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı biber ve domates karışık salça
  • Tuz ,karabiber, nane, pulbiber, kimyon
  • 4 su bardağı sıcak su veya etsuyu
  • 1/2 demet maydanoz

Ekmek Dolmasi Yapılışı

  • Ekmeğin altından küçük bir kapak kesilip çıkartılarak ekmeğin içi delinmeden kabuğuna kadar boşaltılacak,
  • ekmeğin çıkartılan içleri bekletilecek,
  • kıyma tencereye konulup suyu çektirilir,
  • 2 kaşık sıvıyağ ilave edilir,
  • soğanlar küçük doğranarak kıymaya katılıp iyice kavrulur,
  • salçası katılıp biraz daha kavrulur,
  • baharatlar, ceviz ve maydanozu eklenir,
  • çıkarttığımız ekmek içleride katılıp iyice harmanlanır,
  • içini oyduğumuz ekmeğin içine hazırladığımız kıymalı harç doldurulur ve kapağı kapatılarak bir tencereye süzgeç veya başka bir kab konulup ekmek suya değmeyecek şekilde yerleştirilir,
  • üzerine eritiğimiz tereyağ hertarafına gelecek şekilde sürülür,
  • Suyun yarısı tencereye eklenir kalan yarısı ekmeğin üzerine arada azar azar dökülerek ekmek yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirilir.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar