Patlican Karniyarik

Beğen

Tarif
  • KARNIYARIK YAĞDA KIZARTMADAN(ve patlıcan oturtma)
  • MALZEMELER
  • 7-8 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 8-10 adet yeşil biber
  • 400 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • Maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • YAPILIŞI
  • Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda acısı gitsin diye 15 -20 dakika bekler, tuzlu sudan çıkarıp yıkadıktan sonra iyice kurulanır, bir tepsiye dizilir sıvıyağ ile iyice yağlanır, ısıtılmış 200 derecede fırında arada alt üst edilerek hafif kızartılır.
  • Soğan ve kıyma tencerede suyunu çekene kadar kavrulur, sıvıyağ eklenir tekrar iyice kavrulur,4-5 adet yeşilbiber, kabuklarını soyup küçük doğradığımız 2 adet domates,3-4 diş sarımsak ve biber salçası eklenir, domatesler suyunu çekince ateşten alınır tuzu, pulbiberi, karabiberi ve maydanozu eklenir .
  • Fırında kızaran patlıcanların ortalarını keserek içlerine hazırladığımız kıymalı harç doldurulur , üzerlerini domates dilimleri ve yeşilbiberle süsleyerek sıcak suyunu ekleyerek tekrar fırında üzeri yağlı kağıt örtülerek pişirilir .
  • NOT: patlıcan oturtma yapmak istersek patlıcanları yuvarlak veya uzun dilimleyerek aynı şekilde fırınlayarak kızartıp üzerine hazırladığımız iç yerletirilip üzeri domates ve biberlerle süslenip tekrar fırına verilir .

Yorum Yaz

1
11834
11834