Patetesli Çiğ Köfte Tarifi

Patetesli Çiğ Köfte

Patetesli Çiğ Köfte Yapılışı

  • PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE
  • MALZEMELER
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı dometes salçası
  • 1 orta boy veya iki küçük boy patetes
  • Tuz , kimyon, pul biber maydonoz
  • YAPILIŞI
  • Bulgur yıkanır, tel süt süzgeçten suyu süzdürülür. Kuru soğan ezilmeden keskin bir bıçakla ince kıyılır. Haşlanmış patates kabuğu soyulur, temizlenir, rondoda macun kıvamına gelecek şekilde iyice çekilir. Bir kapta bulgur, kıyılmış soğan, salçalar, kimyon, kırmızı toz biber, tuz karıştılarak iyice yoğurulur. Daha sonra macun kıvamındaki patates püresi katılarak tekrar yoğurulur. Arzuya göre içine ince kıyılmış maydanoz da katılabilinir. Daha sonra elin içi ıslatılarak, küçük lokmalar halinde şekil verilerek sıkmalar yapılır, tabaklara alınır. Üzerine maydanoz serpilir. Marul veya nar ekşili zeytinyağına da banılarak yenebilir. Acılık oranı yiyenlere göre değişir. İsteyenler kırmızı toz biber yerine kurutulmuş kırmızı biberi ıslatıp, havanda döğerek kullanabilirler.(Not: Antakyada normal soğuk su ile yapılır, isteyenler bulguru süt tel süzgeçe koyup üzerinden sıcak su geçirip biraz bekletebilirler.) Afiyetler olsun...
  • NOTSevgiliBlogcu ve yemek saatinde yönetici arkadaşımın mutfağından alıp denediğim bir tarif ellerine sağlık. http://sofram.blog.com/

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar