Kuru Yufkadan Börek Yediniz Mi?

Beğen

Tarif
  • Biz arnavut olduğumuz için malum börek tutkunuyuz. Hamura dayanamayız hal böyle olunca süreden kazanmak için elde açmak yerine yufkayla da yaptığımız olur ama asıl el açması börekler arnavutlarla özdeşmiştir. Bu tarif kuru yufkadan yapılan bir börek tarifi ve aslında herkezin bildiği çok basit bir tarif ama ben yine de yayınlamak istedim. Yufkaları halam kendisi açtı ve kuruttu hatta oturduğum şehirde bunun ticaretine başladı çünkü yufka açmak her yiğidin harcı değildir. Bizim gibi bunu beceremeyenler için iyi bir fırsat, sadece yufkayla yetinmeyip ev eriştesi, tutmaç, cimcik, mantı gibi pek çok hamur işini evde yapıp satıyor. Hem sevdiği bir işi yapıyor hemde para kazanıyor. Bizede eline sağlık deyip yemek düşüyor..
  • KURU YUFKA BÖREĞİ
  • Malzemeler:
  • - 6 adet kuru yufka
  • - yarım su bardağı sıvı yağ
  • - 1 su bardağı yoğurt
  • - İçi için harç (ben patatesi haşladım ezdim ve sıvı yağın içine 2 orta boy soğan koydum biraz soteledim sonra patatesi ekledim, tuz, karabiber ve biraz pul biber ekleyip kavurdum) Ama siz peynirli, kıymalı yada ıspanaklı harç kullanabilirsiniz.
  • Yapılışı
  • - Bir kabın içerisine yoğurt ve sıvı yağımızı koyup karıştıralım. Yağ gözünüze az geldiyse daha fazla koyabilirsiniz.
  • -Yufkaları ıslatalım ve tercihen yuvarlak tepsiye bir adet serelim normal tepside ise büyüklüğüne yada şekline göre kırıp o şekilde yerleştirelim.
  • -Üzerine yoğurt ve yağ karışımından sürüp 2. yufkayıda ıslatıp yerleştirdim ona da yağ-yoğurt karışımından sürdükten sonra 3. yufkayıda ıslatıp yerleştirelim ve iç harcımızı eşit miktarda yufkanın üzerine yayalım.
  • -Daha sonra kalan 3 yufkayı da ıslatıp daha öncekiler gibi yağ yoğurt karışımı sürdükten sonrasırasıyla aynı işlemi yapalım
  • -En üsteki yufkaya dayağ yoğurt karışımı sürüp fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
  • Afiyet olsun...

Yorum Yaz

1
11412
11412