Çakıldak Dolması Tarifi

Çakıldak Dolması

Çakıldak Dolması Yapılışı

  • Bu dolmayı Konya'da oturankuzenim Gözde'de yemiştim. Denizli'de yapılan bir dolmaymış sanırım.
  • ÇAKILDAK DOLMASI
  • Malzemeler:
  • -En az 5 adet orta boy soğan
  • -15 adet dolmalık kuru patlıcan arzuya göre biberde yapabilirsiniz ama asıl patlıcanla yapıl(Ben 15 kullandım ama siz daha çok yada daha az kullanabilirsiniz)
  • -15 yemek kaşığı pilavlık bulgur (Ölçü olarak dolmalık biber yada patlıcan adediniz kadar yemek kaşığıyla ayarlarsanız kıyamı tam oluyor)
  • -Bol sarımsak
  • -2-3 kaşık salça (Biber salçası kullanıyorsanız daha az olabilir)
  • -Nane, Kararabiber,Kırmızıbiber,Tuz
  • -Arzu ettiğiniz miktarda maydanoz
  • -Zeytinyağı
  • Yapılışı:
  • -Kuru biber ve patlıcanlarımızı haşlayıp yumuşatalım
  • -Bir miktar zeytinyağını tavamıza döküp içine küçük küçük doğradığımız bolca soğanımızı, sarımsağımızı atıp biraz soteledikten sonra salça, nane, tuz ve diğer arzuya göre kullanılan baharat çeşitimizi ve maydanozumuzu da ilave edip tekrar soteleyip bulgurumuzu koyalım.
  • -Aynen bulgur pilavı pişirir gibi suyumuzu ilave edip pişmeye bırakalım.
  • -Pilav kıyamında olan içimizden alıp haşlanmış ve biraz soğutulmuş biber ve patlıcanlarımızın içine dolduralım.
  • -Sonra bir tepsiye şekilli olarak dizip üzerine zeytinyağı gezdirip, orta hararetli fırında patlıcanlar ve biberler kızarıncaya kadar pişirelim.
  • -Servis tabağına alıp ister sıcak ister soğuk arzuya göre ikram edelim.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar