Islim Kebabı Tarifi

Islim Kebabı

Islim Kebabı Yapılışı

  • İSLİM KEBABI
  • Malzemeler:
  • -Köftelik kıyma ve köfte malzemeleri
  • -5-6 adet orta boy patlıcan
  • -3 adet domates
  • -4 adet biber
  • -2 adet patates
  • -1 yemek kaşığı salça-Sıvı yağ
  • -Kürdan
  • Yapılışı:
  • -Patlıcanlarımızın kabuklarını pijama şeklinde soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletelim.
  • -Patlıcanlar suda beklerken kıymamızın içine köfte malzemeleri koyalım (Ekmek içi, 1 baş kuru soğan,1 yumurta, kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz,)
  • -Patateslerimizi doğrayıp kızartalım
  • -Köftemizi yoğurup yuvarlağa yakınceviz büyüklüğünde köfteler yapıp hafif bastıralım.
  • -Köftelerimizide kızartalım.
  • -Patlıcanlarımızı sudan çıkartıp yıkayıp kuruladıktan sonra boydan dilimler halinde keselim.
  • -Patlıcanlarımızıda kızartalım
  • -Domateslerimizi halka halka doğrayıp biberlerimizide boylarına göre önce ortadan ikiye sonra o iki parçayı da enine ikiye ayırıp bir kenara koyalım.
  • -Uzun dilimler şeklinde kestiğimiz patlıcanı tezgamıza koyup diğer patlıcanıda artı şeklinde olacak biçimde üzerine yerleştirelim.
  • -Bu şeklin üzerine köftelerimizi kapatıp patlıcanları bir alttan bir üsten olmak üzere kafes gibi kapatarak üzerine bir domates bir biber koyarak kürdan saplayalım bu hem açılmasını hem görüntüsünün güzel olmasını sağlıyor.
  • -Borcama yada geniş fırın tepsisine dizip üzerine kızarttığımız patatesleri koyup bir miktar sulandırılmış salça ve yağ karışımını üzerine döküp fırında pişirelim.
  • Not: Salça yapılmayıp domates sosuda hazırlanabilir. Ayrıca üzerine kızartılmış patates koymak tamamen benim fikrim.Orjinal islim kebabında patates kızartması yoktur.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar