Ballı Mahmudiye Tarifi

Ballı Mahmudiye
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 120 dakika

Ballı Mahmudiye Malzemeleri

  • 1 adet bütün tavuk
  • Kayısı
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 200 gram çekirdeksiz üzüm
  • 150 gram tuzsuz badem
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 30 gram teremyağ
  • Tuz

Ballı Mahmudiye Yapılışı

  • Kayısılarımızın yumuşuması için öncellikle dörde bölerek, bir kapın içerisinde suyun içinde 2 saat boyunca tutuyoruz. Bu sırada 20 dakika boyunca aynı suyun içerisinde tuzsuz badem ile çekirdeksiz üzümüde aynı suyun içinde bekletiyoruz.
  • Bu sırada tavuk etimizi bir tencerenin içerisine yerleştiriyoruz. Tencerenin içerisine su koyduktan sonra, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. İlave ettikten sonra tavuğumuzu haşlamaya başlıyoruz. Tavuğumuz haşlanırken 4 bardak tavuk suyunu bir kenara ayırıp hazırlayacağımız pilav için saklıyoruz.
  • Tavuğumuz haşlanırken, yumuşatmak için suyun içersinde beklettiğimiz kayısı, badem ve üzümleride tencerenin içerisine ekliyoruz ve kısık ateşte kaynatmaya bırakıyoruz. Şehriyelerimizi kavurmak için bir tavanın içerisine yağ ekliyoruz ve şehriyelerimizi tavanın içerisine yerleştirerek kavuruyoruz. Şehriyeler kavrulduktan sonra tavuk sulu karşımızın içerisine ilave ediyoruz. Bu karışıma bal ve tuz ekleyerek tatlandırıyoruz.
  • Haşlanmış tavuğumuzla birlikte hazırladığımız pilavı servis ediyoruz.