Maklube Tarifi

Maklube

Maklube Malzemeleri

  • 750 gram kuşbaşı et
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 3-4 adet orta boy patates,
  • 1 çay bardağı konserve bezelye,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • tuz, karabiber,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  • Pilav için:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı mısırözü yağı,
  • Tuz
  • Patatesleri kızartmak için:
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet et suyu tableti (arzuya göre)

Maklube Yapılışı

  • Pirinci sıcak tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
  • Etleri düdüklü tencereye alalım.
  • Üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyelim.
  • Orta hararetli ateşte haşlayalım.
  • Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dakika daha pişirelim.
  • Konserve bezelyeleri ve haşlayıp, küp küp doğradığımız havucu ekleyip, yayvan bir tencereye yerleştirelim.
  • Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde keselim.
  • Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım.
  • Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyelim.
  • Arzuya göre tencerenin kenarlarına da bir sıra patatesi dik olarak yerleştirelim.
  • Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene dek birkaç su yıkayalım.
  • Sularını süzelim.
  • Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdıralım.
  • Pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım.
  • Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayalım.
  • 3 su bardağı sıcak suya arzuya göre 1 et suyu tabletini ve yeterince tuzu ilave edip, karıştıralım.
  • Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltalım.
  • Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirelim.
  • Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika demlenmeye bırakalım.
  • Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek yemeğimizin şeklini bozmadan özenle çıkartalım.

Yayınlanma Tarihi: 27 Ekim 2010

Yorumlar