Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  • 500 gr Koyun Eti
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Adet Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • 2 Adet Domates
  • 2.5 Su Bardağı Sıcak Su
  • 5 Adet Patlıcan
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1.5 Çorba Kaşığı Un
  • 1.5 Su Bardağı Süt
  • 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • Tuz , Kekik

Hünkar Beğendi Yapılışı

  • Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun.
  • Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin.
  • 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin.
  • Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.
  • Patlıcanları ateşte közleyin.
  • Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin.
  • Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
  • Tereyağını bir tavada eritin. 1. 5 çorba kaşığı unu ekleyin.
  • Sararana dek kavurun.
  • Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin.
  • Karışım koyulaştığında ateşten alın.
  • İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
  • Hızla karıştırıp, servis tabağına alın.
  • Üzerine eti koyarak, servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 27 Ekim 2010

Yorumlar