Hindili Kısır Tarifi

Hindili Kısır

Hindili Kısır Yapılışı

  • HİNDİLİ KISIR
  • İçindekiler:
  • 400 gr Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı
  • 300 gr bulgur (köftelik)
  • 1 demet maydanoz (iri doğranmış)
  • 6 sap taze nane (iri doğranmış)
  • 3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
  • 2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 80 ml limon suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı kişniş (dövülmüş)
  • 2 tatlı kaşığı zerdeçal
  • Tuz, tane karabiber, pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
  • Bulguru soğuk suda 15 dak. bekletip süzün. Süzdüğünüz bulguru sıkıp mümkün olduğunca çok suyunu çıkartın.
  • Büyük bir kaba alın, maydanozun yarısı, nane, domates, taze soğan, 70 ml limon suyu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
  • Zeytinyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte karıştırarak 2-3 dak. pişirin. Karıştırmaya devam ederek, eti ekleyin, limon kabuğu rendesi, kalan limon suyu, kimyon, kişniş, zerdeçal, tuz, karabiber ve pul kırmızıbiber serpin ve 3-4 dak. pişirin. Ateşi kısın, ara ara karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dak. pişirin.
  • Eti bulgur ile beraber servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011

Yorumlar