Tornedo Ve Mantar Graten Tarifi

Tornedo Ve Mantar Graten

Tornedo Ve Mantar Graten Yapılışı

  • TORNEDO VE MANTAR GRATEN
  • Malzeme:
  • 300 gram sote edilmiş ıspanak
  • 60 gram parmesan peyniri
  • 200 gram x 4 parça bonfile
  • Porcini mantar graten için :
  • 50 gram Teremyağ
  • 1 adet soğan
  • 200 ml krema
  • 4 dal taze kekik
  • 4 dal frenk soğanı
  • taze çekilmiş karabiber
  • 40 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • Patates graten için :
  • 600 gram patates
  • 20 gram Teremyağ
  • 2 adet soğan
  • 150 ml Bizim Mutfak Tavuk Suyu
  • Tuz, karabiber
  • Kurutulmuş porçini mantarları ılık suda 1 saat beklettikten sonra süzün. Tereyağında doğranmış soğanları kavurun. Mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Konyak, dömi glas sos, ince kıyılmış Frenk soğanı ve doğranmış kekiği ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sosun suyu azalınca krema, bir tutam deniz tuzu, parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Patates graten için tepsiyi yağlayın. Yuvarlak doğranmış patates ve soğanları kat kat tepsiye dizin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuk suyunu ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat kadar pişirin. Isıtılmış tavada yıkanıp temizlenmiş ıspanakları kavurun. Bonfileleri ızgarada pişirin. Servis tabağına önce patates grateni yerleştirin, sonra kavrulmuş ıspanakları ve ızgarada pişirilmiş bonfileleri yerleştirin. En son olarak mantarlı sosu üzerine gezdirin. Çok ince dilimlenmiş parmesan peyniri ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
  • ML® Mantar Graten için tıklayın

Yayınlanma Tarihi: 25 Mart 2011

Yorumlar